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鉴别真假腐竹

全民竞赛网 |2015/3/1 14:04:00|分享到：

腐竹是以优质大豆为原料，经精选、脱皮、半脱脂、超微粉碎和组织化等一系列工序制成的精美食品。最近一些粗制滥造的假腐竹流如市场，鱼目混珠。

    现在介绍几种简单的鉴别方法：

    1、看、真腐竹是淡黄色的且有一定的光泽，通过光线能看到纤维组织。假竹是一块白、一块黄、一块黑。且看不出纤维组织。

    2、泡、取几块腐竹在温水中浸泡10分钟左右（以软为宜），真腐竹所泡的是黄色而不浑浊，假腐竹所泡的水是黄色而浑浊。

    3、拉、用温水泡过的腐竹，如果轻拉有一定的弹性，而假腐竹没有弹性。

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