【中毒原因】织纹螺、紫饴贝、扇贝、夜光螺以及海菊蛤属、隔饴贝属、碎渠属等贝等。毒性物质主要为 11 - 羟石房蛤硫酸酯毒素。贝类中毒的发生与水域中甲藻类大量繁殖有关。有毒藻类产生的毒素被贝类富集，当人食用贝肉后，毒素迅速被释放并呈现毒性作用。
【中毒表现】
1．潜伏期：一般为数分钟至数小时。
2．症状：开始时，唇、舌、指尖麻木，接着腿、臀、颈部出现麻木，然后出现运动失调。中毒症状不尽相同，但大多意识清楚，有些病人伴有头痛、头晕、恶心和呕吐，随着病程发展，呼吸困难逐渐加重，严重者常在 2 ～ 3 小时内呼吸麻痹而死亡，死亡率约为 5 ～ 18 ％，如经过 24 小时免于死亡者，则愈后良好。
【预防措施】
1．在海藻大量繁殖期及出现所谓“赤潮”时，禁止采集、出售、贩运和食用贝类。
2．在贝类生长的水域采取藻类进行显微镜检查，如有毒的藻类大量存在，即有发生中毒的危险，有关部门应定期预报，有关人员应注意收听。
3．贝类的毒素主要积聚于内脏，应注意去除。