夏天是路边烧烤摊生意红火的季节，但许多烧烤摊主为了让肉串好看又好吃，往里面加入一种学名叫亚硝酸盐的“嫩肉粉”，过量食用亚硝酸盐会引起中毒反应。
亚硝酸盐中毒症状为：头痛、头晕、乏力、胸闷、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、腹胀等，口唇、耳廓、指甲前端等皮肤粘膜呈现不同程度青紫色，严重者甚至昏迷、呼吸衰竭甚至死亡。
急性亚硝酸盐中毒是不能自诊自治的，中毒后要尽快送医院救治。只要正确迅速救治，症状会很快缓解。
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