盐粒饼干和其他一些小的心形脆面包将含脂肪较多的薯片挤出了顾客的视线。在德国，2006年受到热烈追捧的由发酵面饼制成的烘焙饼干的市场占有率提高了25%，相反，薯片的市场占有率下降了13%。
这样看来似乎不错，因为薯片通常含有过量的脂肪——大约40%，而且每100克薯片还含有超过500卡路里的热量。盐粒饼干中几乎不含脂肪。但每100克的盐粒饼干中也还含有大约350卡路里的热量。另外，它们对于健康的贡献也是有限的。原因在于高含量的面粉（碳水化合物）能够迅速升高血糖值。也就是说，盐粒饼干会导致较高的糖血症指数，对于那些重视身材的人来说，盐粒饼干只比薯片好一点点。