脱脂、低脂产品尤其受到女士和中老年人的欢迎。然而，江西省营养学会张令达教授提醒消费者，其实，喝脱脂奶将会影响营养摄入。
目前，市场上销售的牛奶主要有低脂牛奶、脱脂牛奶和普通牛奶。据记者调查了解，不光是爱美女性喜欢喝脱脂牛奶，老年朋友也非常喜欢选购脱脂牛奶，他们的理由是：老年人的血脂普遍偏高，喝脱脂牛奶可以减少脂肪的摄入。
鉴此，江西省营养学会张令达教授介绍牛奶在脱脂的过程中，脂溶性维生素也会被除去，从而影响人体对钙质的吸收。此外，脱脂牛奶因为脱去了乳脂，口味不好，厂家往往加入许多添加剂来调味。老人不妨选半脱脂奶，孩子应选全脂奶。