食物中毒是指由于食用了被细菌污染后腐败变质的食物，或食用了被有毒化学物质污染和本身有毒的食品后而发生的以急性过程为主的疾病。预防食物中毒要做到以下几点：
1.不吃变质、腐烂的食品；
2.不吃被有害化学物质或放射性物质污染的食品；
3.不生吃海鲜、河鲜、肉类等；
4.生、熟食品应分开放置；
5.切过生食的菜刀、菜板不能用来切熟食；
6.不食用病死的禽畜肉；
7.不吃毒蘑菇、河豚鱼、生的四季豆、发芽土豆、霉变甘蔗等。
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