牛奶营养价值高，但是刘女士却对它敬而远之，因为每次喝完她都会拉肚子。
河南省营养学会理事长张丁介绍说，对牛奶过敏的人里有一部分患有“乳糖不耐症”.牛奶中的乳糖进入小肠后，应在乳糖酶的作用下分解为单糖吸收，如果人体内乳糖酶缺乏或者是乳糖酶活性低，乳糖不能被完全分解吸收，就会产生过敏症状，这就是“乳糖不耐症”.
对“乳糖不耐症”的患者来说，少量多次、小口慢喝能帮助身体吸收更多的钙质，而且在一定程度上还能降低肠道发生“乳糖不耐症”的机会。其次，不要空腹喝牛奶，喝牛奶时吃些点心、面包等谷物食品，以延长牛奶的消化时间，从而减轻症状。当然还可以选择低乳糖奶粉或酸奶。
还有一部分对牛奶过敏的人，喝牛奶后也出现腹泻、腹痛等症状，甚至会起小疹子，但这种情况不属于“乳糖不耐症”,而是对牛奶里所含的异体蛋白过敏，应该避免喝任何乳制品，包括酸奶。
一般来说，如果食用牛奶后出现荨麻疹，则可以说是对牛奶中的蛋白过敏，就要避免喝乳制品。但是一般情况下“乳糖不耐症”患者和牛奶蛋白过敏患者很难区分，如需区分可以去医院做专项诊断。