人参虽为大补之品，但并非人人适宜。现代研究证明，以下一些老年人不宜服用人参。
失眠患者：人参有中枢神经兴奋作用，失眠者大脑皮层兴奋与抑制平衡失调，擅自服用人参只能加重失眠症状。
胆囊炎、胆结石患者：人参有类雌激素样作用，能抑制胆道排泄胆汁，使胆汁变稠。调查证明，长期服人参者胆结石发病率明显升高。
身体健康者：身体健康的人当以饮食和体育锻炼为强身之道。若过服人参，非但无益于健康，而且会招致疾病。
舌质紫暗者：中医学认为，舌质紫暗为气血淤滞之象，如服用人参会使气血凝滞加重，出现疼痛、烦躁不安、手足心发热等症状。
舌苔黄厚者：正常人的舌苔薄白而湿润，舌苔黄厚则表示消化不良有炎症，此时服用人参会引起食欲不振、腹部胀满、便秘等症状。
红光满面者：临床发现，红光满面的人情绪易兴奋，血压常偏高，再服用人参，会导致血压上升、头昏脑涨、失眠多梦等。
大腹便便者：此类人服用人参后，常常食欲亢进，出现体重猛增、反应迟钝、头重脚轻之不良感觉。
发热者：发热者应先查明病因，不可因病体虚而盲目进补，感冒、炎症等发热病人服用人参后犹如雪上加霜，会使病情加重。
胸闷腹胀者：此类病人服用人参后，常会出现胸闷如堵、腹胀如鼓等症状。
疮疡肿毒者：此类病人体内必有热毒，服用人参后会导致疮毒大发、经久不愈等严重后果。