炎热夏季来一道清爽凉面非常对胃口，凉面为淀粉产品，加入红萝卜、小黄瓜等蔬菜后营养也更丰富。不过是凉面就得趁凉吃，免得温度上升后细菌跟着活跃。
台湾的卫生署经过抽样调查后发现，在摄氏35度室温下，原本符合卫生标准凉面在室温下放置3小时，菌落数会暴增171倍，大大超出卫生标准。
看来，购买现成的凉面就得选择有冷藏设备的店家。而买到手的凉面，别放置太久尽快食完。
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