天寒进食火锅,既可御寒,又可进补,不但味道鲜美,更有亲自动手烹调之趣,实为乐事。
然而,火锅这个“火”字,就有伤身之虞。中医把外界对人的致病因素,概括为六种淫邪———风、寒、暑、湿、燥、火,由火所生,可致风火,燥火、虚火等,更有前辈医家提出“六气皆从火化”之说。西医则把近火纳入高温、干燥、烫热之列。
火锅之热,可致损伤也不少。如一、面部皮肤烫热伤;二、唇炎(中医称唇风);三、口腔溃疡(中医称口疮);四、口腔黏膜血泡;五、慢性咽炎、慢性扁炎急性发作;六、慢性牙周炎和智齿冠周炎急性发作;七、食道灼伤。上述某些病,如唇炎、口疮等,虽病因复杂,但烫热也是一种诱因。
面对火锅之诱,我们无须因咽废食,只要小心便可,亦不妨试用以下几招:一、若用明火燃炉,应勤用湿毛巾、湿纸巾抹面;二、嘴唇因损裂脱屑起泡者,用汤匙把食物送进口内,以免刺激唇部;三、利用酱料酱油把食物降温(但不宜用辣酱);四、备一杯温凉饮料,用以中和烫热食物;五、若烫热食品匆匆过了口关而灼伤食道,可即饮几口冻奶并休息片刻;六、若烫伤口腔黏膜,可予牙膏涂于创面,超过一天未愈者,可涂碘甘油或喉风散之类药物。 (广州市中医院杂病科 顾玉潜)