中新网2月11日电 据国家食品药品监督管理局网站消息,为更好地保护广大消费者就餐食品安全,国家食品药品监督管理局提醒广大消费者,节日在外就餐时,要增强食品安全意识,注意食品安全。
一是选择有许可证的餐饮服务单位。特别要注意餐饮服务许可证(或卫生许可证)上的许可项目是否注有“凉菜”项目,因为“凉菜”属于高风险食品,较易引起细菌性食物中毒。
二是选择信誉度较高的餐饮单位。餐饮服务监管部门根据餐饮单位的基础卫生设施和卫生状况,评定A、B、C、D四个信誉等级,4个级别相对应的信誉度依次递减、风险等级依次增加。目前,各地监管部门正陆续推行餐饮单位监督公示制度,在餐饮单位经营场所醒目位置设置笑脸、平脸、哭脸等公示标志,向消费者公布监督检查结果,以便消费者在知情的前提下做出消费选择。
三是注意饮食卫生。就餐前应洗手,注意餐具卫生,合格的套装消毒餐具包装膜上都标明餐具消毒配送单位名称、详细地址、电话、消毒日期、保质期等内容;提倡使用公筷或实行分餐制。
四是了解各类用餐方式的不同特点。例如选吃火锅应注意火锅底火务必要旺,以保持锅内汤汁滚沸为佳,菜料食物若不等煮熟即吃,病菌和寄生虫卵未被彻底杀死,易引发疾病;食品原料应彻底洗净,冷冻食品要确认已完全解冻;生熟食物要分开处理,使用两套筷子、用具和盛器来处理生和熟的食物,防止交叉污染。吃烧烤时,不吃烤焦的部位。吃自助餐时特别要注意食物的新鲜程度。另外,食用四季豆、刀豆等豆荚类食品,要注意其是否烧熟煮透。