南京市周先生咨询：最近我看有报道说，吃盐过量，人体内的钠、钾、镁就不平衡了，有致癌危险；动物性食品及淀粉、糖吃多了也有致癌危险，请问以上说法有科学道理吗？
解答：所谓致癌危险，是与某种食物食用的数量相关的。盐吃多了对人体有害这是肯定的，但主要是高血压问题，除了胃癌之外，和其他癌症关系不大；动物性食 品吃多了会增加肠癌、胰腺癌、乳腺癌、前列腺癌的风险，也是肯定的，问题是多少算多，每天吃一两肉（50克）是不用担心的；精白淀粉和糖吃多了主要是增加 患糖尿病的危险，而血糖持续升高会增加患多种癌症的危险，平时只要多吃粗粮、豆类、蔬菜就能很好地控制血糖。
孕期喝酸奶能补钙吗
哈尔滨市孙女士咨询：我现在怀孕3个月，每天喝200毫升酸奶，钙质摄取量够吗？另外，孕期可以吃辣椒吗？
解答：200毫升酸奶只能提供200毫克钙，孕期一日需要1000～1200毫克，还差很远，要看你其他食物都吃什么，如果都是含钙高的食物还可以，如 果不是，那么补充量就少了；孕妇适量吃点辣椒应当无妨，但孕期容易发生便秘之类的情况，皮肤也容易出现问题，辣椒吃多了显然不妥，所以不建议多吃。