蛋白质流失是慢性肾炎中较为重要的特征。现在肾炎患者都知道要控制饮食，尤其是蛋白质的摄入量，但究竟怎么控制呢？一些患者由于对肾病了解得不透彻，饮食上出现了“无蛋白”和“多蛋白”两种误区。
“无蛋白”饮食是指一些患者被诊断为慢性肾病后就开始控制蛋白摄入，平时只吃素、不吃肉。“无蛋白”饮食不但无助于肾病治疗，还会造成营养不良、免疫力低下，发生感染，加重病情。与此相反，有些患者认为慢性肾炎会流失大量尿蛋白，于是求助于饮食，不断摄入各种高蛋白食物，以求补充尿蛋白的流失。结果蛋白摄入过多，加重了肾脏负担，不利于保护肾功能。
肾病患者要选择优质低蛋白饮食。饮食应尽量减少植物蛋白，植物蛋白中主要是粗蛋白，粗蛋白的代谢废物相对多，可加重肾脏负担。肾衰患者一般应限食豆制品，适当限制主食如一般的米面，因为米面（麦淀粉除外）中含有一定的植物蛋白，可适当补充牛奶、鸡蛋，少吃一点鱼、瘦肉等动物蛋白（含必需氨基酸，优质蛋白）。优质低蛋白饮食可有效地减轻肾脏负担，治疗效果就会更好更快。