位于沈阳市经济技术开发区大青乡后谟村的垃圾油黑加工点被查处。
本组图片由警方供图
特别策划
一场席卷沈阳的“打假风暴”正在展开。近来，时代商报将与沈阳市公安局联合推出“打假风暴行动”，剑指侵犯知识产权和制售假冒伪劣行为。同时，针对市民反映强烈、深恶痛绝的生产销售假冒伪劣食品、药品、医疗器械、种子、化肥、农药、图书、音像、软件、汽车配件、装饰材料及手机等问题，时代商报将开通打假热线024-22698888，我们将把市民反映举报的问题直接反映给沈阳市公安局。
1月25日、26日，本报连续刊登了《假黄花鱼是添加剂染“黄”的》、《假茅台灌的是散白》两篇文章，深入报道了沈阳海鲜市场假黄花鱼现象及沈阳市假茅台销售利益链现状，引起众多读者关注。
近日，沈阳市公安局经济技术开发区分局成功捣毁了一个制售垃圾油的黑窝点，抓获3名违法犯罪嫌疑人，并缴获大量制造垃圾油的作案工具。据办案民警介绍，此次打掉的这个垃圾油黑窝点，在两年的时间内一共炼制了200余吨的垃圾油，犯罪嫌疑人李某等三人以每斤1毛钱的价格在沈阳市各个饭店内收购泔水油，经过加工后，再以每吨2600元的价格销售给外地的化工厂，从中牟取10倍以上的暴利。
那么沈阳市黑加工窝点制造出的垃圾油，除了流向化工厂被做成香皂、肥皂外，有多少流进了沈阳的饭店？这些垃圾油如果一旦被人食用，会对人体造成什么危害？目前沈阳市有哪些饭店使用垃圾油？如何才能辨别垃圾油？针对这些问题，本报记者进行了调查采访。
200吨垃圾油变香皂流向省内
每当夜幕降临，走在街上经常能碰到一些三轮车，车上拉着一些满是污垢的油桶。距离你10米远的时候，就能闻到一股刺鼻的臭味。这些三轮车流窜于沈阳各个饭店食堂，将这些地方的泔水油低价回收，经过加工后，或卖给化工厂、或变成畜生的饲料，部分垃圾油摇身一变又回到了餐桌上。“1月24日，我们接到群众举报，在经济技术开发区大青乡后谟村内有一加工垃圾油的黑窝点。接到举报后，翟家派出所所长姜延松、刑侦所长张大明迅速组织警力，连夜展开侦查，经过深入细致的摸排走访，终于确定了加工垃圾油的具体位置。”办案民警说。
当晚，办案民警在后谟村一平房内将非法炼制垃圾油的黑加工点查获，将正在炼制垃圾油的李某（男，59岁，江苏省泰洲市人）等3人抓获，并当场缴获铁制大油桶、大铁勺等作案工具100余件。
经审理查明，自2009年5月份以来，犯罪嫌疑人李某伙同2名同乡在后谟村租赁的民房内，将收购来的泔水油进行加热提炼，后以每吨2600元的价格非法卖给丹东市某化工油脂有限公司。两年来，共提炼垃圾油200余吨，非法获利50余万元。目前，3名犯罪嫌疑人因涉嫌非法经营罪被刑事拘留，案件正在进一步审理中。“经过我们进一步调查发现，丹东市这家化工油脂有限公司收购了大量的垃圾油后，加工炼制成香皂和肥皂，再销售到全省各地。”办案民警说。
沈阳垃圾油回收1毛钱一斤
昨日，记者来到了沈阳市大青乡后谟村的这处非法炼制垃圾油的黑加工点，在不到400平方米的院落中，摆放着上百只大油桶，里面装满了地沟油。在油桶的不远处，有一个用砖头水泥砌起来的池子，池子里是散发着恶臭的泔水。“垃圾油就是从这里面炼制出来的。”办案民警说。
记者在破旧的垃圾油桶里看到让人吃惊的一幕，油桶里挂满了污垢，但是桶里面的垃圾油却非常清澈，很像正常的食用油。据犯罪嫌疑人李某交代，他们在市场上收购垃圾油每斤的价格是1毛钱，一吨的价格是200元，经过加工后再以2600元一吨的价格销售出去。“饭店使用正规食用油每吨要1万元，而买这种油每吨才2600元，
同时，犯罪嫌疑人李某告诉记者：“在我刚开始干垃圾油的时候，并不认识化工厂的人，生产出来的垃圾油大部分销售给沈阳的饭店，不过后来认识了化工厂的人，为了安全我就开始一直给他们供货了。现在沈阳市干我这行的也有不少，我主要负责收和平区的油，不去别的区抢生意。
垃圾油冒充名牌食用油
沈阳市质监专家王教授告诉记者：“现在的垃圾油经过黑窝点的加工后，一般人根本没法辨认，即使吃了，也发现不了，甚至有一些黑窝点，还将加工过的地沟油换上名牌食用油的包装，以次充好。”
“炼制垃圾油第一步是脱色，他们将大量的泔水油和地沟油倒入过滤机，接着加入一种白土产生化学反应，原本的褐红色液体转眼间就变得清澈透明。经过这样处理后，很容易逃脱卫生部门的检查。”王教授说。“经过脱色的垃圾油，经历的第二步就是水洗，他们把那些经过脱色的油倒进一个大水池后不停搅拌，并去除杂质，再进一步脱色。而最后的一步是真空，就是把油放进一个真空罐加温后去除异味。”王教授说。“我们打掉的这个垃圾油炼制窝点，大部分的垃圾油供给了丹东市这家化工厂，然后这些垃圾油被做成了香皂，但是我们不排除沈阳市还有一些黑窝点将加工后的垃圾油卖给饭店，使垃圾油重新回到了餐桌。”办案民警说。
五招鉴别垃圾油
究竟如何辨别垃圾油，能在饭店吃到放心菜呢？昨日，沈阳市质监专家王教授给读者支了几招。“鉴别垃圾油，消费者要学会感官鉴别。根据经验，食用植物油一般通过看、闻、尝、听、问五个方面即可鉴别。”
一看：看透明度，纯净的植物油呈透明状，在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物，透明度会下降；看色泽，纯净的油为无色，在生产过程中由于油料中的色素溶于油中，油才会带色；看沉淀物，其主要成分是杂质。
二闻：每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢磨擦，发热时仔细闻其气味。有异味的油，说明质量有问题，有臭味的很可能就是地沟油，若有矿物油的气味更不能买。
三尝：用筷子取一滴油，仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是“地沟油”。
四听：取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格产品；燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，水分超标，是不合格产品；燃烧时发出“噼啪”爆炸声，表明油的含水量严重超标，而且有可能是掺假产品，绝对不能购买。
五问：问商家的进货渠道，必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告。
他山之石
日本高价回收地沟油当燃料
日本百姓爱吃各种煎炸食物，因此也带来不少地沟油。但日本在食品安全问题上，并不见关于地沟油的报道。日本有三个让地沟油迅速消失的高招。首先，日本政府高价回收地沟油。其次，回收来的废油中立刻加入蓖麻油以防重新被食用。第三，对食品卫生进行非常苛刻的社会舆论监督。
美国乱用乱卖得关门
据了解，美国食用废油回收主要经过两个步骤。在餐馆和家庭厨房的洗碗槽下方都装有“厨房废物粉碎机”。第一步，人们需要进行初次筛选，先将那些肉渣、菜叶之类不太油腻的食物，通过这个机器直接打碎后从下水道排出；第二步，那些油分含量高的食物不能放入粉碎机，而是需要专门收集起来，倒入专用垃圾桶里，等待专门的公司前来回收。很多社区里都设有一种全封闭的垃圾桶，用来专门盛放废油。这些桶里的废油将统一由美国食用废油回收公司进行回收。这些公司必须取得卫生和环保部门颁发的经营许可证，并拥有专业的运输、回收及加工设备。公司会定期从餐馆和居民区回收废油。餐馆如果私自将废油卖给其他机构或个人，一经发现，将被停业。
德国每桶泔水都有“身份证”
德国的每一桶泔水都有张“身份证”，从产出、回收到利用都严格记录在案。任何一个环节出问题，很快就能查明。德国在上世纪70年代也出现过地沟油横行的情况。不法商贩把地沟油再加工后悄悄卖给餐馆，二次使用。此后，德国政府及时推出泔水回收的法律，对其进行跟踪监督，效果明显。德国餐馆必须与政府签订“泔水回收合同”。详细规定了泔水由哪家企业回收、何时回收、回收后由谁加工等。
武汉工业学院食品科学与工程学院教授何东平接受国内媒体采访时曾表示，目前我国每年返回餐桌的地沟油有200万至300万吨。而中国人1年的动、植物油消费总量大约是2250万吨。也就是说，按照比例，你吃10顿饭，可能有1顿碰上的就是地沟油。
2002年，沈阳市政府曾出台《沈阳市餐饮废物收集运输及处置管理规定》，明文规定对餐饮废物实行统一收集、统一运输和无害化处理。未取得《餐饮废物收集运输证》和《餐饮废物处置证》的单位和个人不得从事餐饮废物收集运输和处置工作。但是不难看出，这个《沈阳市餐饮废物收集运输及处置管理规定》没有得到有效的执行，沈阳市的餐饮废物回收市场仍然没有得到很好的管理，很多单位和个人公然非法回收餐饮废物，并制成垃圾油，且生产出来的大量垃圾油流向不明，使得市民餐桌上蒙上了一层阴影。
据数据显示，目前沈阳市有注册的餐饮企业近2万家，这些数字还不包括机关学校等单位，每天沈阳市能产生大约1500吨的餐饮垃圾，而这些餐饮垃圾中所产生的垃圾油能达到40吨左右。但目前沈阳市具有合法资格回收餐饮废物的企业每天回收的餐饮垃圾量只能占总量的50%左右，即每天都有20吨左右的垃圾油去向不明。
辽宁省政协委员回守烈就曾建议政府应明确垃圾油的主管部门，对于非法收购垃圾油的单位和个人以及非法销售垃圾油的餐饮企业都必须严惩。
沈城饭店使用垃圾油泛滥
“我做一个推测，如果沈阳市每天有20吨的垃圾油去向不明，就算最终只有一半的垃圾油流向了黑窝点，那沈阳市一天加工出来的垃圾油就超过了10吨，一个月就是300吨。这300吨垃圾油又有多少会重新回到人们的餐桌上面呢？”王教授说。
昨日，一名在铁西区某饭店从事餐饮10余年的厨师老王告诉记者：“现在沈阳市各个火锅店、水煮鱼店还有一些四川饭店，是使用垃圾油数量最大的。这些饭店使用的一般都是散装油，这些油没有商标、厂家和任何的卫生手续，买这些油的饭店就图便宜，也没有人会问这些油究竟是哪里来的。有一些比较好的饭店会用价格稍微贵一些的好油。”“现在豆油的价格涨了不少，市场上最新的报价是，一级豆油报价10350元/吨。三级豆油报价10250元/吨。沈阳警方打掉的这个垃圾油加工点，卖2600元一吨算是比较便宜的，因为他是供给化工厂，在加工手段上并不高。有一些黑加工点加工出来供给饭店的垃圾油，价格能卖到3500至4000元一吨左右，非常受欢迎，能为饭店节省一大半的油钱。”王厨师说。
食用垃圾油能致多种癌症
昨日，沈阳市质监专家王教授告诉记者，地沟油是质量极差、极不卫生，过氧化值、酸价、水分严重超标的非食用油，它含有毒素，流向江河会造成水体营养化，一旦食用，则会破坏白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。
昨日，记者采访了沈阳医科大学肛肠专家马教授，马教授告诉记者，在炼制垃圾油的过程中，动植物油经污染后发生酸败、氧化和分解等一系列化学变化，产生对人体有重毒性的物质，砷，就是其中的一种，人一旦食用含砷量巨大的“地沟油”后，会引起消化不良、头痛、头晕、失眠、乏力、肝区不适等症状。
同时，地沟油中混有大量污水、垃圾和洗涤剂，经过地下作坊的露天提炼，根本无法除去细菌和有害化学成分。所有的垃圾油都会含铅量严重超标，是个不争的事实，而食用了含铅量超标的“垃圾油”做成的食品，则会引起剧烈腹绞痛、贫血、中毒性肝病等症状。
最为可怕的是，垃圾油令人作呕的炼制过程，是垃圾油毒素滋生的原因。垃圾油是对从酒店、餐馆收来泔水、残菜剩饭等和地沟油进行加工提炼，去除臭味而流到食用油市场的成品油。泔水油中含有黄曲霉素、苯并芘，这两种毒素都是致癌物质，可以导致胃癌、肠癌、肾癌及乳腺、卵巢、小肠等部位癌肿。
马教授提醒广大的消费者，一旦在饭店、大排挡或是小摊贩处进食后出现了腹痛、恶心、呕吐等症状，一定要在第一时间内到医院进行救治，以免对您的身体造成更大的伤害。
<
1
>
>|