家人朋友到饭店聚会，给不善饮酒的老人、孩子点一杯鲜榨果汁，实在是再好不过的选择。不过你是否知道，这一杯价格不菲的“鲜榨果汁”也许并不是现榨的，而是用各种口味的浓浆汁和添加剂勾兑出来的，里面甚至连水果都没有。
“鲜榨果汁”可能连水果都没有
什么叫鲜榨果汁？按一般消费者的理解，一杯苹果汁只有全是用苹果榨出来，才叫鲜榨果汁。但是，一家餐饮店工作人员却告诉记者：“这样的鲜榨果汁，可能在全市餐饮店里都找不到。”
“全部用苹果榨出来的汁，成本高不说，而且口感一般，大多数人喝不习惯。”一名在餐饮店从事果汁配送生意3年多的业内人士说，“通常一杯苹果汁的做法是：只放入小半块苹果，再加入苹果浓浆、色素、糖和水，经过调和，一杯鲜榨苹果汁就做好了。”
这种所谓的“鲜榨果汁”，不仅口感上受大众欢迎，而且成本极低。用果汁浓浆勾兑一扎果汁，其成本价通常只需要5至7元钱。而在饭店里，一扎所谓“鲜榨果汁”的售价通常在35元以上，利润非常可观。
鲜榨果汁里只有少量水果，甚至不放水果，几乎成了这一行业的“潜规则”。采访中，一名果汁浓浆销售商甚至还给记者进行了现场演示——如何用5粒葡萄制作出800毫升的鲜榨葡萄汁，步骤如下：
髴先将5粒葡萄去皮榨汁；髵加入80毫升葡萄饮料浓浆；髶加入少量冰糖和色素；髷加入720毫升清水。搅拌均匀后，一扎“鲜榨葡萄汁”就制作完成了。
该销售商说：“除了水果汁之外，一些饭店销售的五谷杂粮类自制饮料，如玉米汁、黑米汁等，也是这么做出来的。其实不用水果，只用浓浆，一样能勾兑出口感很好的‘鲜榨果汁’来。”
果汁浓浆饮用过量有损健康
记者了解到，本市不少饭店提供的“鲜榨果汁”服务是对外承包的，每卖掉一杯果汁，饭店就从中抽取一部分提成，负责采购果汁浓浆等原料的，多是这些外包公司，他们与食品添加剂销售商有长期合作。
记者调查发现，一些勾兑出的“鲜榨果汁”，其“核心技术”是一种叫做果汁浓浆的东西，也就是俗称的浓缩果汁。在营养专家看来，这些果汁浓浆中由于含有大量食品添加剂，所以并非天然健康饮品，饮用过量会有损健康。
这些果汁浓浆中到底含有哪些添加剂呢？以一款市场上比较畅销的葡萄浓浆为例，产品配料表上除了果葡糖浆、饮用水、葡萄浓缩汁和白砂糖之外，还注明10种食品添加剂：柠檬酸、食用香精、羧甲基纤维素纳、阿斯巴甜、黄原胶、甜蜜素、安赛蜜、六偏磷酸钠、诱惑红、亮蓝。
这款果汁浓浆的销售商告诉记者，以前还有不少餐饮店来他这里购买水果粉，用于勾兑所谓“鲜榨果汁”，用水果粉勾兑的果汁里所含添加剂的种类更多。“现在很少有人用水果粉了，并不是因为水果粉里添加剂太多，而是因为用水果粉调出来的果汁里会有粉状沉淀物，消费者能喝出来。”该销售商说，“现在大家都开始用果汁浓浆了，虽然价格比水果粉要贵一些，但调出来的果汁颜色好、口感好，没有沉淀物。”
自5月1日起，卫生部门已经对饭店自制饮料产品有了严格的要求，但可能由于新规刚刚施行，对饭店鲜榨果汁这一行业的影响还未显现。一些添加剂销售商表示，这些外包公司还在正常采购，果汁浓浆的销量并未有明显变化。