不久前，沈阳市公安局东山派出所根据半个月的摸排、暗访，在沈北新区兴隆台镇捣毁了一家日销售千余斤有毒、有害水发制品的黑加工点。在这起案件卷宗中，记者发现了工人张强(化名)的一本“制假笔记”，其中记录了他一年两个月制假生涯的技术要领和心得体会。
翻开“制假笔记”，展现了这位25岁年轻人一段被毒百叶染黑的贪婪、恐惧的人生。
一个人的黑作坊，日产千斤有毒食品
“要达到一级水发货计师(技师)”、“劳动创造财富，目标成就人生”、“先吃苦，后想福(享福)”这是张强“制假笔记”扉页上的几句话。
25岁的沈阳新民市人张强只有初中文化，16岁便开始在社会上打工，先后干过家具组装工、电焊工和海鲜搬运工。2010年初，他开始在这个水发制品加工点当工人。
在沈阳市某看守所内，记者见到了已被刑事拘留的张强。他说：“我的工作就是用煮、晾、泡等工艺制作百叶、茄参、毛肚等水发食品。制作过程中会加入起增重作用的工业碱，起漂白、防腐作用的双氧水和起中和酸碱作用的盐酸。平时厂房里就我一个人负责食品制作，货好了会有专人运到市场。”
张强工作的黑加工点位于沈阳城区外几十公里的沈北新区兴隆台镇，记者驱车近一个小时才赶到这里。在百余平方米的厂房内，记者看到，十几个一米见方的大铁桶内装满了已经发好的、又大又白的百叶和黄喉。而分别加入工业碱、双氧水和盐酸的三根大管子竖立在厂房的一面墙上。
据黑加工点业主范大贤供认，他们每天生产1000斤左右的水发制品，都发往沈阳北大营海鲜市场。
据办案人员介绍，这个黑窝点自己有加工点、运货车和批发点，有毒、有害的水发制品从生产到销售只需要两天时间。
侦破此案的沈阳市公安局东山派出所所长周思源介绍说，从目前掌握的情况看，利用工业碱、双氧水等非法食品添加剂，制作有毒、有害的百叶等水发产品，在这个行业不是少数。
张强也承认，不加工业碱的百叶不大、不重，不加双氧水的黄喉不白，那样发制的产品在市场上都没有销路。
害了消费者，黑心老板月进数万元
“2011年1月1日，煮茄参60斤，2日200斤，3日90斤......27日100斤，31日150斤。”在张强“制假笔记”的背面，详细记录着他每天发制各种产品所用原料的数量。
2011年1月，仅茄参一项，他就用了原料2900斤。
张强说，20斤茄参加不到四两工业碱，经过煮、晾、泡等流程，两天时间就可以发制出180斤茄参送到市场上卖，也就是1斤茄参原料可以出9斤货。
据办案人员介绍，黑加工点1斤茄参原料的进货价70元，而由它发制出9斤“假茄参”的市场批发价格共计108元。
根据张强的“制假笔记”，2011年1月，黑加工点销售“假茄参”26000斤，销售额30余万元，去掉2900斤原料的成本价20万元，黑心老板仅茄参一种产品的毛利润就达到10万元。