无论儿童还是老人,补钙这件事越来越被大家重视。但是在补钙的时候很多人都有误区,比如骨头汤和虾皮特别补钙等等。
事实上,骨头汤中钙很少,吸收也不好,再加上汤里的脂肪,喝太多的结果,可能只是长胖。虾皮虽然钙含量高,但是吸收率低,且含盐量也高,不推荐。
为大家准备了一份真正的补钙食品排行榜,赶紧来看看,你都猜对了几个?
下面六种食物,谁是补钙NO.1?
第1名:牛奶、酸奶、奶酪
虽然在食品界,有关乳业的谣言总是满天飞,但事实上,牛奶和奶制品绝对是补钙食品中的No.1。
牛奶含钙丰富,一杯200mL的牛奶含钙超过200mg,每天喝一杯牛奶+一杯酸奶,就满足了一半的钙需求。而且,牛奶中的钙特别好吸收,算的上不可多得的“天然钙片”,大家且喝且珍惜。
第2名:绿叶蔬菜
相比牛奶,接下来的这位“补钙小能手”可就显得低调多了。
几乎所有的深绿色蔬菜,比如菠菜、韭菜、油麦菜、西兰花等等,含钙量都不低。这些蔬菜中的镁、钾、维生素K和维生素C都能有效提高钙的利用率。
让我们用数据来说话吧!荠菜的含钙量为294mg/100g,几乎是牛奶的3倍,虽说吸收率不如牛奶,但量足啊。又如苜蓿,也叫草头,含钙量高达713mg/100g,一盘酒香草头下肚,一天的需钙量就达标了。
第3名:某些豆制品
为什么是“某些”呢?因为并非所有豆制品都能补钙,比如豆浆。大豆的确含钙丰富,但加水变成豆浆后,钙含量就稀释成了10mg/100g,仅为牛奶的1/10。所以豆浆不能代替牛奶。
想要靠吃豆制品补钙,推荐你选的品种有:卤水豆腐(也叫北豆腐),含钙量为138mg/100g;石膏豆腐(也叫南豆腐),含钙量116mg/100g。它们在制作过程中,因为加入了卤水或石膏,更能增加钙的含量。
至于内酯豆腐,虽然口感细腻嫩滑,但补钙效果差多了。
第4名:芝麻酱
冬天吃火锅,芝麻酱是少不了的。芝麻酱中的钙,不可小看。100g 芝麻酱中含钙高达1170mg。中国农业大学食品学院食品营养与安全系副教授范志红表示,芝麻酱的营养价值,连号称浓缩营养食品的奶酪也难以匹敌。奶酪中维生素E很少,铁和锌更少,镁含量也不足,没有抗氧化成分,芝麻酱唯一不及奶酪之处,就是不含维生素A和维生素D。
普通芝麻酱是用白芝麻来做的,颜色是褐色的。实际上,黑芝麻做成的芝麻酱营养价值更高,包含了黑芝麻当中的全套营养和抗氧化保健成分,特别是芝麻皮上的花青素。
唯一的问题在于芝麻酱热量高,再加上也很难像牛奶、蔬菜一样天天吃,所以就只屈居第四了。
第5名:鱼虾贝等海鲜类
提到补钙食物,自然避不开海鲜产品。其中,鱼、虾、蟹、贝类食物的含钙量较高,比如,鱼类的含钙量大约在50~150mg/100g左右,贝类含钙量多高于200mg/100g。
此外,这些食品中的脂肪多为不饱和脂肪酸,质量好,中老年朋友适量食用,还有益于心血管健康。建议每天吃水产品40~50克,每周280~350克就够了。
一些水产品的内脏中胆固醇较高,比如蟹黄、鱼子等,就别吃太多了。
第6名:坚果
坚果,特别是含油脂较多的坚果,也是钙的良好来源。各种炒熟的坚果,含钙量多高达100~200mg/100g。
坚果中也富含不饱和脂肪酸,还有许多脂溶性维生素,比如维生素E适量使用,对心血管健康也是有利的。
每天吃25~35克坚果就好,大约是去掉壳的一小把果仁的数量。
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